Présentation
Spécialisée dans l'extraction, le conditionnement et la commercialisation de l'huile d'olive, AGRO PLUS SARL a concrétisé une expérience transmise de génération en génération dans la culture de l'olivier et dans la production de l'huile d'olive.
Points forts
Production d'olives de première qualité
Production soumise à un contrôle qualité
Objectifs
Satisfaire de la demande des clients
Produire des huiles d'olives d'excellente qualité
C'est une huile d'olive vierge dont le taux d'acidité est très faible et les qualités gus-tatives, très élevées. Ainsi, le taux d'acide oléique ne doit pas y excéder 1 gramme pour Huile d'olive extra ..
Huile d'olive extra viérge 750 ml
C'est une huile d'olive vierge dont le taux d'acidité est très faible et les qualités gustatives, très élevées. Ainsi, le taux d'acide oléique ne doit pas y excéder 1 gramme pour 100 grammes. C'est la meilleure des huiles d'olive, celle à privilégier.
Huile d'olive extra viérge 500 ml
L’huile d’olive vierge est un pur jus de fruits. Rien n’est ajouté, rien n’est retiré. Tout est naturel ! Il en existe plusieurs catégories (extra, fine ou courante) et toutes sont obtenues à partir du fruit de l’olivier.
Procédés de fabrication
Récolte des olives
La première étape dans la fabrication de l’huile d’olive la cueillette. Elle se déroule de novembre à février. Au peigne manuel les oléiculteurs déposent un filet sur le sol et utilisent un peigne ..
Laveuse-effeuilleuse
Lors de leur arrivée, les olives sont pesées puis passent dans un système de laveuse-effeuilleuse qui va les nettoyer et permettre d’en retirer les impuretés (terre, cailloux, feuilles…)
Le broyage
Le broyage (ou trituration) des olives a pour but de détruire les cellules des olives afin que celles-ci puissent ensuite libérer leur contenu. A ce stade du procédé les olives sont réduites...
Homogénéisation de la pâte
Outre le rôle d’homogénéisation de la pâte, le bac de malaxage permet la coalescence des gouttes d’huile : les micro-gouttelettes d’huile qui viennent d’être libérées de leurs ...
Pression de pâte
La pâte malaxée va ensuite être pressée ou centrifugée horizontalement afin de séparer les phases solides et liquides. La phase solide contient les restes des noyaux ainsi que la peau ...
La phase liquide
La phase liquide est un mélange d’eau et d’huile qu’il faut séparer. Cela se fait soit par simple décantation gravitationnelle, soit par centrifugation. Dans les deux cas la phase aqueuse ...
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